В вегетарианском рационе не хватает белка
Как известно, белок это молекула, представляющая собой цепь аминокислот. Во время пищеварения мы усваиваем именно аминокислоты, из которых наш организм впоследствии выстраивает собственный белок.
Часть аминокислот наше тело может синтезировать самостоятельно, но 8 незаменимы и должны присутствовать в еде. Таким образом, вид белка намного важнее, чем его количество.
Животные белки, в отличие от растительных, имеют все незаменимые аминокислоты.
К счастью, грамотная вегетарианская диета способна восполнять потребность в аминокислотах за счет комбинирования разных белков. Значит, этот миф правдив только частично.
Вегетарианцы испытывают недостаток Витамина В 12
Это правда. Хотя витамин B12 содержится и в растениях, человеком он не усваивается. Небольшие его количества можно получить из кисломолочных продуктов, квашеной капусты и водорослей, но нельзя назвать это надежным источником витамина.
Кроме мяса, печени и почек содержится в куриных яйцах и молоке, откуда его могут получить нестрогие вегетарианцы. Тем же, кто соблюдает строгую вегетарианскую диету, остаётся уповать на пищевые добавки.
Все вегетарианцы физически слабы
Этот миф имеет очень слабую связь с реальностью, так как существует достаточное количество успешных спортсменов, не принимающих мясо.
Но следует помнить, что рацион этих спортсменов тщательно продуман таким образом, что они получают все необходимые им вещества.
Вегетарианство помогает похудеть
Этот миф подтверждается статистическими исследованиями, согласно которым у вегетарианцев индекс массы тела в среднем ниже.
Давайте разберёмся, что это значит. Он высчитывается следующим образом: ИМТ = вес человека в кг/ рост в метрах.
Таким образом, он не дает абсолютно никакой информации о пропорциях жира и мышц в теле человека. А ведь чаще всего мы стремимся сбросить именно жировую ткань, а не все подряд. Необходимо это учитывать.
Вегетарианцы глупые, так как их мозгу не хватает питания
Здесь достаточно упомянуть, что Альберт Эйнштейн , Томас Эдисон и Исаак Ньютон были вегетарианцами. Судя по всему, отказ от мяса нисколько не мешал им успешно заниматься наукой.
