Рецепты

Чизкейк на агар-агаре

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте

Рецептов чизкейка достаточно много, в основном в качестве стабилизатора используется желатин, но и на агар-агаре тоже можно приготовить очень вкусный десерт. Делюсь своим рецептом!

Описание приготовления:

Приготовить чизкейк без выпечки можно не только с использованием желатина, но и на агар-агаре. Это очень просто, пошаговый рецепт поможет вам приготовить это лакомство.


 Назначение: На праздничный стол
 Основной ингредиент: Агар-агар
 Блюдо: Выпечка / Чизкейк / Сладкое

Ингредиенты:

  • Печенье  — 115 Грамм
  • Лимон  — 1 Штука
  • Лайм  — 1 Штука
  • Масло сливочное  — 80-85 Грамм
  • Сыр маскарпоне  — 250 Грамм
  • Мягкий творог  — 125 Грамм
  • Агар-агар  — 10 Грамм (агар-агар используйте в соответствии с указаниями на упаковке)
  • Сахар  — 100 Грамм
  • Молоко  — 150 Грамм
  • Имбирное печенье  — 4 Штуки (по желанию, используется для декорирования чизкейка)
  • Ягоды  — 100 Грамм (по желанию, для декора)
  • Яичный белок  — 1 Штука

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Чизкейк на агар-агаре»

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте ингредиенты.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Агар-агар залейте молоком для набухания.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Печенье поместите в чашу блендера, измельчите в крошку.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Влейте в измельченное печенье растопленное сливочное масло, смешайте до однородности.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте форму (у меня кондитерское кольцо диаметром 23 см). Установите кольцо на твердую поверхность, например, на разделочную доску, дно затяните пленкой или подстелите пергамент. По периметру можно проложить ацетатную ленту. Выложите крошку на дно формы, разровняйте, уплотните, поставьте в морозилку на 30 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Пока охлаждается корж, взбейте яичный белок с половиной сахарного песка до стойких пиков.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
В другую чашу выложите маскарпоне, мягкий творог и оставшийся сахар.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Взбейте до кремообразного состояния творожно-сырную массу.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Добавьте к творожно-сырной массе взбитый белок, аккуратно размешайте силиконовой лопаточкой.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Снимите цедру лайма и отожмите сок.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Снимите цедру лимона и отожмите сок из половинки, можно отжать и целый лимон, если хотите более кислый вкус десерта.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Поставьте на небольшой огонь молоко с агар-агаром, нагрейте в соответствии с указаниями на упаковке, варите 1-2 минуты до загустения. Массу охладите.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Если получились комочки, процедите.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Выложите агар-агар к сырной массе, смешайте до однородности.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Разделите массу на 2 части, в одну часть добавьте цедру лимона и лимонный сок. Выложите нижним слоем на подготовленную основу из масла и печенья. Поставьте в холодильник примерно на 15-20 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Во вторую половину добавьте сок и цедру лайма, при желании можно добавить каплю зеленого пищевого красителя. Выложите крем в форму вторым слоем. Снова поставьте в холодильник для стабилизации.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Время стабилизации чизкейка зависит от качества используемого агар-агара. Когда он полностью застыл, его можно извлечь из формы.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
В качестве декора хорошо использовать имбирное печенье натертое на терке. Очень органично по вкусу использование свежих ягод, цедры лайма.

Pitanie4Zdravie.ru - Чизкейк на агар-агаре - вкусные рецепты на нашем сайте
Вкус у такого чизкейка очень нежный и освежающий. Это настоящее блаженство! Приятного чаепития!

Чизкейк на агар-агаре — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close