Горлодер

Горлодер — это острая и ароматная приправа. Изначально помидоры перемалывали с чесноком, солили и перчили, получалась жгучая смесь, отсюда и название. Позже появилось множество вариантов, поделюсь одним из них.

Горлодер приготовим на основе болгарского перца и помидоров. Для остроты добавляем чеснок, имбирь и острый перец. Количество ингредиентов можно менять по вкусу. К примеру, добавить больше перца или чеснока, или поменять соотношение болгарского перца и помидоров. Предлагаю добавить небольшой кусочек имбиря, он придаст интересный и пикантный вкус. Если не любите имбирь, добавьте корень хрена и чеснок, как в первоначальном варианте горлодера. Попробуйте! Эту жгучую смесь можно подавать к мясу, птице, картофелю и блюдам на основе круп.

 Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
 Блюдо: Соусы / Острое
 География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Перец болгарский  — 700 Грамм
  • Помидоры  — 300 Грамм
  • Перец острый  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 10 Зубчиков
  • Имбирь  — 1 Часть
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10

Как приготовить «Горлодер»

Подготовим ингредиенты.

Болгарский перец, нарезанный кусочками, и помидоры пропускаем через мясорубку.

Чистим чеснок. Острый перец и зубчики чеснока также пропускаем через мясорубку.

Небольшой кусочек свежего имбиря чистим и добавляем в мясорубку к остальным ингредиентам.

Насыпаем в горлодер соль и сахар. Все перемешиваем.

Готово, можно пробовать! Храним горлодер в холодильнике в закрытой стеклянной банке.

Совет от повара:

Не смотря на то, что острый перец, имбирь, чеснок, соль и сахар — консерванты, горлодер не будет храниться всю зиму. Поэтому делаем его небольшими порциями, чтобы на 2-3 недели. Зимой можно использовать замороженные овощи или же наоборот, летом сделать большую порцию приправы, разложить по лоточкам и хранить в морозильной камере.

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector