Рецепты

Яично-масляный соус

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте

В состав этого соуса входит большое количество сливочного масла. Поэтому перед приготовлением обязательно учитывайте, что его калорийность будет достаточно велика (до 530 ккал на 100 грамм соуса).

Описание приготовления:

Соус по этому рецепту получается нежный, маслянистый, с легкой цитрусовой кислинкой. Приготовить яично-масляный соус можно к блюдам из отварной спаржи, к цветной капусте, к рыбе или к яйцам-пашот. Соус довольно капризен в приготовлении, но если соблюдать все нюансы, у вас непременно получится! Данный соус не хранят, поэтому готовьте его непосредственно перед применением.


 Основной ингредиент: Молочные продукты / Сливочное масло / Яйца
 Блюдо: Соусы / К рыбе

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 150 Грамм
  • Желтки  — 2 Штуки
  • Вода  — 2 Ст. ложки
  • Лимонный сок  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Яично-масляный соус»

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте все ингредиенты.

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Растопите сливочное масло. Можно сделать это помешивая на небольшом огне или в микроволновке.

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Желтки соедините с водой.

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Поставьте емкость на водяную баню (вода не должна касаться дна миски с яйцами) и постоянно помешивая на небольшом огне, доведите яичную массу до загустения. Консистенция должна быть как у сметаны.

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Уберите с огня и сразу же тонкой струйкой влейте сливочное масло, хорошо работая в это время венчиком. Соль и лимонный сок добавьте по вкусу. Я добавила чуть меньше столовой ложки сока. Соус готов.

Pitanie4Zdravie.ru - Яично-масляный соус - вкусные рецепты на нашем сайте
Перед подачей соус процедите. Приятного аппетита!

Совет от повара:

В соус можно добавить любую свежую зелень или сухие ароматные травы.

Яично-масляный соус — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close