Кетчуп домашнего приготовления намного вкуснее и полезнее покупного. Состав ингредиентов вас порадует и способ приготовления простой. Такой кетчуп можно подать к мясу или дополнить блюда из круп.
Данный рецепт экономит массу времени, не нужно чистить помидоры и перец бланшировать и чистить не будем. Все ингредиенты просушиваем и перетираем через сито. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Если хотите получить очень густой кетчуп, который не растекается, можно добавить столовую ложку крахмала и проварить до загустения. Из указанного количества ингредиентов получится около 1 литра готового кетчупа.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 Килограмм
- Перец болгарский — 1 Килограмм
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 5-7 Зубчиков
- Острый перец — 1 Часть
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Мускатный орех — 1 Щепотка (молотый)
- Базилик — 1 Чайная ложка (сушеный)
- Кардамон — 1 Штука
- Смесь пряных трав — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3
Как приготовить «Кетчуп с болгарским перцем на зиму»
Подготовим ингредиенты.
Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.
Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю.
Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон. Добавляем острый перец.
Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.
Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.
Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.
Увариваем кетчуп на малом огне 40-60 минут.
Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Кетчуп с болгарским перцем готов.
Кетчуп с болгарским перцем на зиму — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru
Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ
