Рецепты

Кулич «Бриошь»

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте

"Бриошь" — это сдобная булочка, состоящая из двух разных по размеру шариков. Кулич не стоит представлять. У этих изделий много общего. Предлагаю поэкспериментировать, объединив эту выпечку.

Описание приготовления:

Данная рецептура требует длительного выстаивания теста из-за малого количества дрожжей. Именно этот нюанс влияет на структуру и вкус. Оформить кулич вы можете на своё усмотрение.


 Назначение: На праздничный стол / Пасха
 Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука
 Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 320 Грамм (плюс/минус 30 грамм)
  • Молоко  — 100 Миллилитров
  • Яйца  — 1 Штука
  • Дрожжи  — 8 Грамм (сырые)
  • Сахар  — 70 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Ванилин  — По вкусу
  • Сухофрукты  — 60-80 Грамм (или цукаты)
  • Масло сливочное  — 50 Грамм (мягкое)
  • Яичный желток  — 1 Штука
  • Сахар гранулированный  — По вкусу (по желанию)
  • Сахарная пудра  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Кулич "Бриошь"»

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Подогрейте молоко. Масло должно быть мягким.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Разведите в теплом молоке дрожжи и 1 ч. ложку сахара от общего количества. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Выберите способ замеса. В данном случае удобно замешивать в хлебопечке. Вылейте молоко с дрожжами в ведерко и добавьте все ингредиенты для теста. Выберите функцию "Тесто", оставьте на 1 час 04 мин. Если вы выбрали ручной способ замеса, тогда вам пригодиться миксер с насадкой "крюки". Также к молочно-дрожжевой смеси добавьте ингредиенты для теста и замешивайте его с помощью насадок , пока оно не станет однородным.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
За процессом замеса необходимо смотреть. Тесто должно собраться в комок, поэтому возможно потребуется добавление муки.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Как только тесто собралось в комок, добавьте сухофрукты, цукаты и продолжайте замес.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
По завершении 1 часа 04 минут, вымесите тесто еще раз на программе "Тесто" и оставьте еще на 1 час 04 мин. В ручном замесе также прокрутите крюками еще раз и оставьте на 1 час в теплом месте под полотенцем.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
По завершении процесса брожения, достаньте тесто и переложите на рабочую поверхность.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Разделите тесто на две неравных части. Округлите. Подготовьте форму.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Переложите тесто в форму. Второй шарик положите по центру первого. Оставьте в теплом месте на 40-45 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте выпекаться кулич-бриошь на 15 минут.
После убавьте духовку до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Если вы решите оформить кулич гранулированным сахаром, то после 15 минут выпечки, достаньте из духовки, быстро смажьте белком и обсыпьте сахаром. Поставьте обратно в духовку допекаться.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Готовый кулич извлеките из духовки. Охладите и оставьте на 5-8 часов при комнатной температуре. После посыпьте сахарной пудрой.

Pitanie4Zdravie.ru - Кулич "Бриошь" - вкусные рецепты на нашем сайте
Кулич готов. Светлого праздника!

Кулич «Бриошь» — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close