Рецепты

Пасхальный кулич на кефире

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте

Дрожжевые куличи на кефире всегда получаются высокими, с пушистой структурой и долго не черствеют. Если вы любите экспериментировать, то этот рецепт вам непременно понравится.

Описание приготовления:

Чтобы добиться успеха в выпечке куличей, важно приступать к делу с хорошим настроением. Сквозняки исключить. Также важно не делать тесто слишком тугим. Это отразиться на структуре и на вкусе.


 Назначение: На праздничный стол / Пасха
 Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука
 Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Кефир  — 200 Миллилитров
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сахар  — 4 Ст. ложки
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки
  • Масло сливочное  — 3 Ст. ложки (мягкое)
  • Мука  — 2,5 Стакана (плюс/минус 3 ст.л.)
  • Дрожжи  — 6 Грамм (сухие
    )
  • Ванилин  — По вкусу
  • Изюм  — 70 Грамм (без косточек)
  • Курага  — 80 Грамм
  • Яичный белок  — 2 Штуки
  • Сахарная пудра  — 130-140 Грамм
  • Посыпки кондитерские  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Пасхальный кулич на кефире»

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Промойте сухофрукты и залейте кипятком. Оставьте на 15-20 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Курагу нарежьте соломкой.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовленные сухофрукты обваляйте в муке. Отложите в сторону.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Тесто для кулича удобно замешивать в хлебопечке. Загрузите продукты согласно вашей инструкции.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Выберите функцию "Тесто", по времени 1 час 04 мин. Наблюдайте в момент замеса, возможно потребуется дополнительно мука.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Как только тесто собралось в комок и не требует добавления муки, добавьте сухофрукты и оставьте процесс до завершения. Если у вас нет хлебопечки, процесс приготовления теста следующий: яйцо разотрите с сахаром, до исчезновения кристаллов. Добавьте теплый кефир, соль, ванилин, мягкое масло. Всё тщательно перемешайте. Смешайте муку с дрожжами, добавляя маленькими порциями. В самом конце добавьте сухофрукты. Хорошо обомните, уложите в чашу, закройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Через час сделайте обминку теста. Постарайтесь, чтобы вышли все пузыри.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Разделите тесто на две части.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Формы для выпечки покройте тонким слоем масла. Разложите тесто в формы, на 2/3. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить в теплом месте. Тесто должно удвоиться.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Когда тесто поднимется ставим куличи в разогретую духовку на 35-40 минут. Дверцу духовки не открывайте!

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Пока выпекаются куличи приготовьте глазурь.
В глубокой миске смешайте белки и сахарную пудру.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Взбейте в густую, однородную, блестящую массу.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Готовые горячие куличи сразу же обильно смажьте глазурью.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Оформите куличи по желанию и поставьте в теплую духовку на 3-4 минуты.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Готовым куличам необходимо выстояться, поэтому поставьте в прохладное место (не в холодник!) на 5 часов, в идеале на ночь. У готового, выстоянного кулича волокнистая, пушистая структура.

Pitanie4Zdravie.ru - Пасхальный кулич на кефире - вкусные рецепты на нашем сайте
Светлого праздника!

Пасхальный кулич на кефире — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close