Рецепты

Печень баранья в казане

Pitanie4Zdravie.ru - Печень баранья в казане - вкусные рецепты на нашем сайте

Познакомлю со вкусным, недорогим, полезным блюдом и расскажу, как приготовить печень баранью в казане. Это блюдо подается в качестве закуски в ресторанах традиционной кухни провинции Умбрия, Италия.

Описание приготовления:

Баранья печень относится к субпродуктам 1-й категории. Чем светлее ее оттенок, тем мягче и нежнее будет печень после кулинарной обработки. Отличительной особенностью бараньей печени является насыщенный вкус и ее полезные свойства: по питательной ценности она не уступает мясу, а по содержанию витаминов — превосходит мясо.


 Назначение: На обед / На ужин
 Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
 Блюдо: Горячие блюда
 География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

  • Баранья печень  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Перец стручковый острый  — 1 Штука
  • Помидоры  — 400 Грамм
  • Вино белое столовое  — 1 Стакан
  • Уксус белый  — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Печень баранья в казане»

1
Баранью печень промойте под проточной водой, снимите верхнюю тонкую пленку и почистите от прожилок.

2
Нарежьте печень кубиками 1,5х1,5 см.

3
Поставьте на огонь кастрюлю с литром воды и влейте полстакана вина. Когда вода закипит, положите печень на 1 минуту, перемешайте и сразу же выложите печень в дуршлаг.

4
В казане нагрейте масло и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

5
Добавьте к луку печень и обжаривайте все вместе, периодически перемешивая.

6
Посолите по вкусу, добавьте стручок острого перца.

7
Когда выпарится лишняя жидкость, влейте в казан еще полстакана вина, столовую ложку уксуса и готовьте, пока вино не выпарится.

8
Добавьте протертые помидоры, исправьте на соль и варите блюдо на слабом огне около 1-го часа.

9
Подайте блюдо горячим. Приятного аппетита!

Печень баранья в казане — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close