Рецепты

Пропитка для кулича

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте

Кулич становится намного вкуснее и сочнее если он с пропиткой. В этом рецепте я покажу и расскажу, как приготовить простой и очень вкусный кулич с цукатами и коньячной пропиткой. Готовится просто!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления простого, но очень вкусного кулича с цукатами на молоке, вы найдете в пошаговых рекомендациях, а так же, подробное описание, как приготовить отличную пропитку для кулича.


 Назначение: На праздничный стол / Пасха
 Основной ингредиент: Мука
 Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Молоко  — 135 Грамм
  • Сахарный песок  — 115 Грамм (65 грамм — в тесто, 50 грамм — в сироп для пропитки)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Сливочное масло  — 60 Грамм
  • Мука пшеничная  — 250 Грамм (высший сорт)
  • Цукаты  — 70 Грамм
  • Желатин  — 3 Грамма
  • Сахарная пудра  — 75 Грамм
  • Вода  — 30 Миллилитров (для замачивания желатина)
  • Коньяк  — 35-40 Миллилитров
  • Вода  — 50 Миллилитров (для пропитки)
  • Сахарная посыпка  — 20 Грамм
  • Лимонный сок  — 5 Капель
  • Дрожжи свежие прессованные  — 14 Грамм (или 5-6 грамм сухих)

Количество порций: 2-4

Как приготовить «Пропитка для кулича»

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте ингредиенты.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Сначала займитесь приготовлением куличей, для этого подогрейте молоко (около 36 градусов), добавьте свежие прессованные дрожжи, по 1 столовой ложке муки и сахара от их общего количества.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Размешайте опару, накройте салфеткой, поставьте в теплое место на 15 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Пока готовится опара, отделите белок и желток одного яйца, в белок добавьте щепотку соли. Желток отложите.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Добавьте оставшийся сахар и взбейте до стойких пиков.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Добавьте яичный желток и растопленное сливочное масло, масло не должно быть слишком горячим, еще раз взбейте миксером.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Соедините яичную массу и опару, добавьте просеянную муку, ванильный сахар и замесите тесто.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Консистенция теста — густая сметана, накройте тесто салфеткой и поставьте на расстойку в теплое место на 1 час.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Через час добавьте в тесто цукаты.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Вмешайте цукаты в тесто, так, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Выложите тесто в бумажные формочки размером 9х8,5 см. примерно по 315 грамм в каждую, тесто должно заполнить формочки примерно на одну треть. Накройте салфеткой, поставьте на расстойку на 30 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Для пропитки и покрытия глазурью не обязательно освобождать куличи от формочек, но все же, без них это сделать будет легче. Остудите куличи на решетке.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Пока куличи охлаждаются, займитесть подготовкой пропитки. Для этого потребуется вода, сахарный песок и коньяк, а также силиконовая кисть и кондитерский шприц.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Растворите в горячей воде сахарный песок, влейте коньяк, остудите.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Смажьте пропиткой низ куличей, перевернув их на решетке.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Поворачивая, пропитайте бока куличей.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Наберите остатки пропитки в кондитерский шприц и введите пропитку в центр и по бокам.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Оставьте куличи в перевернутом виде для того, чтобы пропитка разошлась по всему куличу.

Pitanie4Zdravie.ru - Пропитка для кулича - вкусные рецепты на нашем сайте
Полностью остывший кулич полейте глазурью и украсьте сахарной посыпкой. Светлой Пасхи!

Совет от повара:

Пропитку можно делать и безалкогольную, с ягодным сиропом, медом. Из алкоголя подходят для пропитки коньяк, ароматное вино, ликеры, ром, айриш-крим. Принцип приготовления таких пропиток тот же.

Пропитка для кулича — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close