Салат «Бакат», как правило, готовят из баклажанов и красного перца, пропорции можно менять по своему усмотрению. Овощной салат простой в приготовлении и хорошо хранится, не теряя вкусовых качеств.
Нет точной рецептуры данного салата, отличие в наборе овощей и в пропорциях. «Бакат» из баклажанов получается вкусным и полезным. Все овощи дополняют друг друга. Данный рецепт, пожалуй, самый простой, овощи готовим вместе. Баклажаны, предварительно, посыпаем солью, чтобы убрать горьковатый привкус.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Заготовки / Консервация
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 Килограмм
- Перец болгарский — 500 Грамм
- Помидоры — 500 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Перец острый — По вкусу
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Петрушка — 1 Пучок
- Соль — 3 Чайных ложки (2 ложки — для просолки баклажан, 1 ложка — в салат)
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Уксус 9% — 2 Ст. ложки
- Масло подсолнечное — 70 Миллилитров
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Салат «Бакат» из баклажанов на зиму»
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны режем крупно, посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 20 минут. Далее, баклажаны промываем от соли и высыпаем в сито.
В сотейник или в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь. В горячее масло высыпаем баклажаны. Обжариваем до появления легкой корочки.
Морковь трем на крупной терке и высыпаем к баклажанам.
Добавляем нарезанный кусочками болгарский перец.
Помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем к овощам. Насыпаем соль, сахар и добавляем острый перец. Готовим на малом огне 10-15 минут.
Овощи готовы. Добавляем в сотейник уксус. На этом этапе желательно попробовать и откорректировать количество соли и сахара.
Добавляем в салат петрушку и чеснок. Готовим еще 5 минут. Горячий салат раскладываем в стерильные банки и закатываем.
Зимний салат «Бакат» готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается 1 литр 500 мл. салата.
Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ
