Щука по-царски — это эффектное и вкусное блюдо к праздничному столу. Приготовить его очень просто. Делюсь рецептом!
Лучше всего брать щуку целиком, непотрошеную, но если такую не найдете, то это не повод отказываться от приготовления данного блюда, просто придется зашить тушку рыбы.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком
Ингредиенты:
- Щука — 1 Килограмм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 1 Стакан
- Масло растительное — 50 Миллилитров
- Батон — 100 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец — 2 Грамма
- Свежие овощи — 300 Грамм (для сервировки)
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Щука по-царски»
Подготовьте ингредиенты.
Разломите батон на кусочки и замочите его в молоке.
Прежде всего очистите рыбу от чешуи. У щуки отрежьте голову, удалите жабры. Заведите палец между кожей и тушкой и аккуратно снимите её «чулком», отделите мякоть от костей. Если рыба потрошеная, как в данном рецепте, то задача упрощается, точно также отделите мякоть от кожи.
Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
Перекрутите через мясорубку фарш из рыбного филе, обжаренных овощей и батона, лучше всего через мелкую решетку, желательно это сделать дважды. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, размешайте до однородности.
Заполните фаршем кожу — «чулок», а если рыба была потрошеная, то уложите фарш, сохраняя форму рыбы и зашейте ниткой брюшко. Выложите тушку рыбы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом, слегка подсолите.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Из остатков фарша приготовьте очень вкусные рыбные котлеты, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив на растительном масле.
Дайте испеченной рыбе остыть до комнатной температуры, сервируйте для подачи свежими овощами и зеленью. Не забудьте удалить нитку, если зашивали брюшко.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Щука по-царски — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru
Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ
