Веганизм – это одновременно и способ питания, и стиль жизни. Его простое понимание – строгое вегетарианство. То есть из рациона исключается не только мясо, птица, рыба, морепродукты, но и все продукты животного происхождения — яйца и молочное, мед. Также веганизм — это философия и стиль жизни, когда люди избегают любой эксплуатации животных и жестокости к ним.
Отдельно выделяют «диетических веганов» – такие люди соблюдают веганский рацион питания, но не отказывают себе в использовании предметов из животных, к примеру, кожаной обуви. Адептов веганства по всему миру уже так много, что первого октября отмечается Всемирный день вегетарианства.
Содержание:
Основные принципы веганов
Несмотря на распространенность веганства, оно часто поддается критике. Сами веганы считают, что придерживаться их образа жизни полезно. В то время, как не поддерживающие идеи веганства люди утверждают, что подобный рацион питания наносит вред здоровью человека.
Но не смотря на такие заявления, можно смело сказать, что рацион среднестатистического вегана очень даже богат. Ведь практически во всех кухнях стран мира есть вкусные блюда на основе растительных продуктов. А ученые насчитали целых 2897 растений, пригодные в пищу. Вот и получается по-настоящему широкий выбор. Но прежде, чем стать веганом, проконсультироваться с Вашим врачом. А самое главное – не отказываться от всех анти-веганских продуктов резко, в один момент.
Несколько слов о зарождении веганства и его конкурентах
Вегетарианство – явление с очень глубокими корнями. Еще в Древней Греции оно существовало как способ питания. Вегетарианцы жили и во времена Ренессанса. Даже в Индии в 8 веке до н.э. предшественники индуизма считали неправильным употреблять в пищу мясо. Но веганство как форма вегетарианства по меркам истории появилось совсем недавно — в 1944 году. Это условная дата и связана она с появлением Сообщества веганов, основанного Дональдом Уотсоном. Этот человек проживал в Йоркшире, работал простым учителем, и, что служит отличной рекламой веганству, прожил 95 лет!
Генезис слова веган вполне понятен — оно произошло от названия вегетарианства. Хотя с другой стороны утверждать, что именно веганство произошло от вегетарианства, сложно. Считается, что изначально вегетарианство существовало как отказ не только от мяса, но и большинства продуктов животного происхождения, в том числе и рыбы, яиц, молока. Но со временем многие вегетарианцы начали делать исключения в своем рационе и употреблять некоторые продукты. Отсюда появилась необходимость в разделении отдельных терминов — веганства и вегетарианства.
Вот и получается, что веганство, что сейчас намного строже, чем вегетарианство — это возвращение к первоначальным правилам и принципам вегетарианства. Приверженцы такого взгляда называют веганов старовегетарианцам, а вегетарианцев — младовегетарианцами.
Последние тоже разделились по вкусам: оволактовегетарианцы употребляют яйца и молоко, а лактовегетарианцы не отказываются от молочных продуктов. Также в системе исключающих мясо диет стоит упомянуть такие виды вегеарианства, как сыроеденье (исключение из рациона термически обработанной пищи) и фрукторианство (употребление только плодов).
Существуют и другие интересные, но менее распространенные диеты, как пескетарианство (исключают красное мясо и мясо птицы), поллотарианство (не едят только красное мясо) и флекситарианизм (мясо и морепродукты едят в ограниченных количествах).
Но все эти ответвления полностью или частично исключающих мясо диет не складываются в такую серьезную идею или даже философию, как веганство. Веганство — радикально, и смысл состоит не только в том, чтобы сделать свой рацион полезным, но и полностью отказаться от использования продуктов и предметов животного происхождения, в том числе и в быту.
Почему становятся веганами?
Причин, подталкивающих людей перейти на веганство, может быть много. И все они разнообразны. Одна из них, и самая основная – это этическая. Веганы не понимают жестокости к животным и пытаются ее искоренить. Отсюда и отказ от животнной пищи, и от одежды с животных. Это попытка спасти их жизни. К тому же на большинстве больших фабрик выращивают животных для убоя далеко не в лучших условиях, прорекая не только на смерть, но и на страдания при жизни.
Также считается, что убитые животные в последний момент жизни испытывали боль, страх, ужас. Все эти негативные эмоции передались в мясо жертвы. А когда человек его есть, то тоже становится агрессивным или несчастным. Насколько эта теория может быть правдивой – неизвестно. Но если это так, то дела обстоят не очень аппетитно.
Многие, особенно девушки, переходят на веганство с целью похудеть. Это одна из самых эффективных диет, ведь пища из рациона веганов малокалорийна.
Среди других причин – религиозные. Веганство почитается в индуизме, джайнизме, кришнаизме и даже христианстве в периоды соблюдения постов.
Некоторые люди отказываются от животной пищи для сохранения здоровья, красоты и долголетия. А еще – из-за непереносимости организмом любых продуктов животного происхождения.
Не диетой единой
Веганизм – это не просто уникальная система питания. В манифесте Общества веганов есть высказывание, которое объясняет суть этой философии: «Веганизм – это такой образ жизни, который, насколько это возможно, старается исключить все виды эксплуатации животных для получения пищи, одежды и других целей».
Как же одеваются веганы? Они не носят ни обуви, ни одежды, изготовленных из любых материалов, связанных с животными продуктами, например, кожи, меха или даже шелка. Объявили бойкот косметике, которая тестируется на животных. А выступление животных в дельфинарии или цирке они называют эксплуатацией.
Загрязнение окружающей среды веганы тоже связывают с интенсивным ведением сельского хозяйства. К примеру, исследование, проведенное ООН, дало статистику, что 18 % всех парниковых газов появляется именно из-за работы ферм по выращиванию животных. А эта цифра даже больше, чем газы от транспортных средств по всему миру.
Еще один пункт «за» в идеологии веганов – это экономное расходование природных ресурсов. Ведь на сельскохозяйственное производство уходит 70% потребляемой во всем мире пресной воды и 38% используемых земель.
Цели веганов – экологические, связаны с идеей гармоничного, природного сосуществования всего живого. Но в современном потребительском обществе сложно себе представить их массовое воплощение в реальность.
Веганство и знаменитости
Движение «веганизм», еще несколько десятков лет тому назад, будучи явлением маргинальным, сегодня стремительно приумножает своих поклонников, смело шагая по всему земному шару. В России веганов насчитывается несколько десятков тысяч. В Европейских странах много веганов в Голландии, Швеции, Дании. До 2,5% населения Великобритании и до 1,3% населения США тоже наследуют строгое вегетарианство.
Что же помогло веганству занять прочные позиции и собрать большие сообщества по всему миру? Немалую роль в этом сыграла популяризация этого образа жизни звездами кино, музыки, искусства. Особенно много поклонников веганства обитает в Голливуде.
К примеру, Клинт Иствуд уже много лет кушает фрукты, овощи и соевые продукты, при этом сохраняя в свои годы отличное самочувствие и имея много сил, в том числе на защиту животных. Музыкант Моби уже 20 лет не употребляет мясо и открыл органик-ресторана в Нью-Йорке. Натали Портман, как известно, еще с детства отказалась от мяса, а недавно выпустила коллекцию «зеленых» туфель и босоножек.
Именно своим примером и разными модными акциями знаменитости толкают в массы идею веганизма. Им подражают, к их мнению прислушиваются. Но прежде, чем идти на поводу у моды, стоит самостоятельно принять решение. Ведь веганство – добрая идея, что должна появляться от души, а не быть навеянной модой.
Также не стоит забывать, что прежде, чем менять свой рацион питания, стоит проконсультироваться с врачом. Несмотря на то, что веганство позиционируется как здоровое питание и правильный образ жизни, все сугубо индивидуально. Нужно сперва проверить свое здоровье и посоветоваться с врачами.
Стремление веганства жизнь в гармонии со всем миром, или хотя бы стремление к ней. Поэтому неправильно считать веганство только диетой, увлечением или модным трендом. Это решение человека, внутренне и зрелое.
