Аюрведа и другоеЧто и как мы едим

Вегетарианство и ВОЗ: как относится Всемирная Организация Здравоохранения к вегетарианцам?

В современном мире главным ориентиром в области здравоохранения является Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) . Её рекомендации основываются на исследованиях, опросах, науке. И очень интересно: вегетарианство и ВОЗ – это коллеги или враги?

Общие рекомендации ВОЗ к питанию

Вегетарианство и ВОЗ: Всемирная Организация Здравоохранения за вегетарианство?

ВОЗ выработала совершенно конкретные рекомендации по ежедневному питанию человека: что и в каком количество должно содержаться в диете.

Вот что обязательно стоит включать в рацион:

  • Овощи, фрукты, бобовые, орехи и цельные зерновые;
  • Как минимум 400 граммов овощей и фруктов в день (картошка и другие крахмалистые корнеплоды в этом случае овощами не считаются);
  • Не более 10% калорий должно поступать от сахаров;
  • Не более 30% калорий – от жиров, причём предпочтение стоит отдавать ненасыщенным жирам, а трансжиры максимально исключать из диеты;
  • Менее 5 граммов соли в день (1 чайная ложка).

Это расклад для взрослого. Получается, что 60% энергии необходимо получать из белков, клетчатки и не сахаристых углеводов.

Красное мясо вызывает рак: предположения и факты

Вегетарианство и ВОЗ: Всемирная Организация Здравоохранения за вегетарианство?

Также недавно мир облетела новость о том, что ВОЗ признала красное мясо канцерогенным, т.е. опасным и способным вызывать рак, продуктом. Поднялась волна восторга со стороны веганов и возмущения со стороны мясоедов.

В чём же нюанс?

ВОЗ признали, что обработанное мясо, в частности ферментированное, копченное и т.п. – является канцерогенным продуктом, так называемая категория 1.

Сырое же мясо входит в категорию 2А или «подозревается в канцерогенных свойствах». Точных данных нет из-за недостатка научного материала. Поэтому получается, что мясо может повышать риски определенных видов рака (колоректального), но не во всех формах это доказано.

ВОЗ за вегетарианство?

В целом ВОЗ призывает увеличивать количество потребления овощей и фруктов, повышать их качество, избегать рафинированных продуктов. Однако ни в коем случае не сравнивает напрямую диету с мясом и без него.

Сообщения о том, что ВОЗ призывает всех перейти на вегетарианство или веганство – не более, чем спекуляция на вырванном из контекста факте.

Да, у мяса есть свои побочные эффекты. Да, чрезмерное употребление способно повысить шанс рака. Но в здоровой диете человека должно присутствовать в достаточной мере энергия, белки, углеводы и даже жиры.

Обеспечите ли вы эти требования овощами, пищевыми добавками, рыбой, яйцами или мясом – это ваш собственный выбор.

В целом ВОЗ не против вегетарианства, если оно укладывается в общие рекомендации. Тем более наука не стоит на месте и постоянно находятся новые факты, которые меняют отношение даже к такой повседневной вещи, как еда и диета.


Вегетарианство и ВОЗ: как относится Всемирная Организация Здравоохранения к вегетарианцам? | Всё о питании на Pitanie4Zdravie.ru

Источник

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close