Значение b12 для организма и признаки его недостатка
Главной задачей b12 является создание тканей организма. Его наличие в достаточном количестве важно для костного мозга, нервной системы, желудочно-кишечного тракта, полости рта, т.е. тех органов, ткани которых постоянно возобновляются.
Особенно важен компонент для растущего детского организма и для организма беременной женщины. Поэтому если до беременности женщина придерживалась веганизма, то во время вынашивания карапуза ей стоит задуматься о том, стоит ли полностью исключать из своего рациона мясо.
Дефицит в12 для веганов может выражаться в анемии, усталости, сниженным иммунитетом, нарушением менструального цикла. Поэтому образ жизни женщины, планирующей беременность, также не должен основываться на строгом вегетарианстве. В противном случае могут возникнуть проблемы с зачатием.
К основным признакам недостатка витамина b12 для веганов также можно отнести:
- Заболевания желудочно-кишечного тракта;
- Повреждения нервной системы и мозга;
- Нарушение в работе вестибулярного аппарата;
- Заболевания полости рта;
- Раздражительность, постоянная смена настроения и прочее.
Поэтому если вы, будучи вегетарианцем, наблюдаете у себя какие-либо из вышеперечисленных симптомов, то стоит задуматься о смене формы питания или переходу к потреблению витамина в синтетической форме. В противном случае беспокоиться о недостатке витамина b12 для веганов не стоит.
Источники в12 и его усвоение человеком
Большинство врачей и диетологов утверждают, что растения не синтезируют в12. Но то же самое можно сказать и о животных. Этот компонент синтезируется только микроорганизмами, живущими в почве. Поэтому у животных этот витамин появляется только в силу того, что они едят много травы.
А все ли животные, выращенные на производственных фермах, потребляют траву в необходимом количестве? Или они довольствуются кормом, многочисленными добавками и гормонами роста? Поэтому утверждать, что дефицит б12 характерен только для веганства было бы ошибочным.
Теперь об усвоении. Да, в растительных продуктах доля в12 невелика, и в полной мере удовлетворить суточную норму для веганов она не сможет. Но здесь еще важно учитывать, как усваивается витамин желудком. А за это отвечает кислотность желудка. Если с последней все в порядке, то и небольшое количество b12 для веганов будет достаточно. Витамин усвоится лучше, чем у мясоеда.
Таблица продуктов питания для веганов, содержащих витамин в12
В заключение с помощью таблицы определим, в каких продуктах питания для веганов содержится витамин в12.
Продукты:
- Морская капуста, водоросли
- Соевые продукты
- Хмель и пивные дрожжи
- Шпинат
- Ботва овощей
- Корнеплоды
Мы даже не будем писать о содержании компонента в этих продуктах, т.к. оно ничтожно мало. Но, с другой стороны, он расходуется в организме очень медленно. При переходе от «мясоедства» к вегетарианству организм уже накопил необходимое количество витамина. В дальнейшем восполнять недостаток в12 для веганов можно за счет витаминных комплексов.
Витамин b12 для веганов: признаки недостатка и как восполнять | Всё о питании на Pitanie4Zdravie.ru
Источник
