Аюрведа и другоеЧто и как мы едим

Витамин b12 для веганов: признаки недостатка и как восполнять

Витамин B12 для веганов, как и для любого человека, жизненно необходим. Но существует множество споров по поводу веганского питания. И все они связаны с тем, что веган недополучает необходимые организму микроэлементы и витамины.

Особое внимание уделяется компоненту в12. Считается, что только мясные продукты содержат его в достаточном количестве. А из диеты, основанной на потреблении только продуктов растительного происхождения его получить не возможно. Действительно ли это так? Как сочетаются б12 и веганство? Откуда можно получить витамин b12 для веганов? Давайте разбираться!

Значение b12 для организма и признаки его недостатка

Главной задачей b12 является создание тканей организма. Его наличие в достаточном количестве важно для костного мозга, нервной системы, желудочно-кишечного тракта, полости рта, т.е. тех органов, ткани которых постоянно возобновляются.

Особенно важен компонент для растущего детского организма и для организма беременной женщины. Поэтому если до беременности женщина придерживалась веганизма, то во время вынашивания карапуза ей стоит задуматься о том, стоит ли полностью исключать из своего рациона мясо.

Дефицит в12 для веганов может выражаться в анемии, усталости, сниженным иммунитетом, нарушением менструального цикла. Поэтому образ жизни женщины, планирующей беременность, также не должен основываться на строгом вегетарианстве. В противном случае могут возникнуть проблемы с зачатием.

К основным признакам недостатка витамина b12 для веганов также можно отнести:

  • Заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • Повреждения нервной системы и мозга;
  • Нарушение в работе вестибулярного аппарата;
  • Заболевания полости рта;
  • Раздражительность, постоянная смена настроения и прочее.

Поэтому если вы, будучи вегетарианцем, наблюдаете у себя какие-либо из вышеперечисленных симптомов, то стоит задуматься о смене формы питания или переходу к потреблению витамина в синтетической форме. В противном случае беспокоиться о недостатке витамина b12 для веганов не стоит.

Источники в12 и его усвоение человеком

Большинство врачей и диетологов утверждают, что растения не синтезируют в12. Но то же самое можно сказать и о животных. Этот компонент синтезируется только микроорганизмами, живущими в почве. Поэтому у животных этот витамин появляется только в силу того, что они едят много травы.

А все ли животные, выращенные на производственных фермах, потребляют траву в необходимом количестве? Или они довольствуются кормом, многочисленными добавками и гормонами роста? Поэтому утверждать, что дефицит б12 характерен только для веганства было бы ошибочным.

Теперь об усвоении. Да, в растительных продуктах доля в12 невелика, и в полной мере удовлетворить суточную норму для веганов она не сможет. Но здесь еще важно учитывать, как усваивается витамин желудком. А за это отвечает кислотность желудка. Если с последней все в порядке, то и небольшое количество b12 для веганов будет достаточно. Витамин усвоится лучше, чем у мясоеда.

Таблица продуктов питания для веганов, содержащих витамин в12

В заключение с помощью таблицы определим, в каких продуктах питания для веганов содержится витамин в12.

Продукты:

  • Морская капуста, водоросли
  • Соевые продукты
  • Хмель и пивные дрожжи
  • Шпинат
  • Ботва овощей
  • Корнеплоды

Мы даже не будем писать о содержании компонента в этих продуктах, т.к. оно ничтожно мало. Но, с другой стороны, он расходуется в организме очень медленно. При переходе от «мясоедства» к вегетарианству организм уже накопил необходимое количество витамина. В дальнейшем восполнять недостаток в12 для веганов можно за счет витаминных комплексов.


Витамин b12 для веганов: признаки недостатка и как восполнять | Всё о питании на Pitanie4Zdravie.ru

Источник

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close