Рецепты

Тирольский пирог с клубникой

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте

Тирольский пирог — это австрийский пирог, имеющий свою легенду происхождения. Сегодня он широко распространен и любим по всему миру. Приготовить такой пирог очень просто, делюсь своим рецептом.

Описание приготовления:

Приготовить Тирольский пирог в домашних условиях достаточно просто, причем готовить можно не только летом в сезон ягод, но и зимой, из замороженных ягод. Смотрите представленный пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием и для удовольствия!


 Назначение: На праздничный стол
 Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Тесто / Бисквитное тесто
 Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое
 География кухни: Австрийская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйца  — 9 Грамм (5 целых яиц — в тесто, 4 желтка — в заварной крем)
  • Сахар  — 275 Грамм (150 грамм — в тесто, 100 грамм — в крем, 25 грамм — в сироп для пропитки)
  • Ванильный сахар  — 2 Штуки (1 пакетик — в тесто, 1 пакетик — в крем)
  • Мука  — 140 Грамм
  • Кукурузный крахмал  — 70 Грамм (30 грамм — в бисквитное тесто, 40 грамм — в крем)
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Молоко  — 500 Миллилитров
  • Сливочное масло  — 50 Грамм (количество масла в крем можно увеличить, так как крем с большим количеством масла более стабильный)
  • Клубника  — 500 Грамм (у меня замороженная)
  • Клубничное желе  — 1 Штука (у меня пакетик готового)
  • Кипяток  — 350 Миллилитров
  • Ром  — 2 Ст. ложки (или коньяк, для пропитки)

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Тирольский пирог с клубникой»

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте ингредиенты.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Первым делом подготовьте заварной крем, чтобы к моменту сборки пирога он был готов. Для крема возьмите 4 яичных желтка и 100 грамм сахара.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Взбейте желтки с сахаром до кремообразной массы.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Добавьте к желткам крахмал и еще раз взбейте. Поставьте на огонь молоко в сотейнике с толстым дном, нагрейте, но не кипятите.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Половину молока влейте к желтковой смеси, смешайте и верните снова в сотейник. Нагрейте и доведите до загустения.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Слегка охладите крем, добавьте сливочное масло, вмешайте его в крем.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Накройте крем пищевой пленкой "в контакт", охладите до комнатной температуры.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте разъемную форму для выпечки бисквита, дно застелите пекарской бумагой, сделайте "французскую рубашку" — смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. После этого займитесь тестом.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Для теста в емкость для взбивания влейте 5 яичных белков, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Добавьте во взбитую белковую пену сахар в несколько приемов, продолжая взбивать.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Взбейте до пиков, затем введите яичные желтки, продолжая взбивать.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Смешайте муку, 30 грамм крахмала и пакетик ванильного сахара.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Всыпьте мучную смесь во взбитую яичную массу, аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой движением снизу-вверх.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Влейте тесто в подготовленную форму (диаметр 26-27 см.) Выпекайте бисквит в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой или деревянной шпажкой. При прокалывании бисквита зубочистка должна выходить сухой.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Готовый бисквит охладите до комнатной температуры на решетке.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Пока остывает бисквит, нарежьте клубнику на половинки, дайте ей разморозиться.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Срежьте с бисквита верхнюю корочку.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте пропитку для бисквита из сахарного сиропа (1 ст. ложка сахара, 50 грамм воды и 2 ст. ложки коньяка или рома).

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Выложите бисквит в разъемное кольцо, стенки проложите пленкой или бумагой для выпечки, смажьте бисквит сахарной пропиткой.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Нанесите на бисквит заварной крем и разровняйте его.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Выложите на крем клубнику.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Подготовьте желе, используя готовый пакетик и 350 мл. кипятка, можно слить в желе сок от разморозки ягод.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Слегка остудите желе и залейте им ягоды, поставьте в прохладное место не менее чем на 4 часа.

Pitanie4Zdravie.ru - Тирольский пирог с клубникой - вкусные рецепты на нашем сайте
Готовый "Тирольский пирог" переложите на тарелку и наслаждайтесь вкусом. Приятного чаепития!

Тирольский пирог с клубникой — самые вкусные рецепты на нашем сайте Pitanie4Zdravie.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close